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山中温泉ではあまりに有名な「こんぱ亭」の釜飯（写真は山菜釜飯）。最初に食べたのはかれこれ15年ほど前だろうか。とにかくここの驚きは山盛りのワサビがついてきて、これを茶碗によそった釜飯の上に延ばすように塗って食べるという、他にはない食べ方だ。とにかくワサビの量が半端じゃない。奥山中で採れた天然ワサビを贅沢に一人に1本。それを摩り下ろされた状態で出してくれる。
注文を受けてから石川県産こしひかりを生米から1人前ずつ具材と一緒に炊き上げ、最後に溶き卵をかけ回してある。
天然のワサビの意外な甘みと思ったほど辛くない適度なツーンが釜飯のオコゲと絡んだ時の味わいはなかなかのものだ。
僕は昔、こんぱ亭でこの釜飯とワサビの組み合わせを体験してから、自宅でも炊き込みご飯には必ずワサビを塗って？食べることにしている。
釜飯の種類は、季節によって変わるのかもしれないが、この季節は「鮎」「鰻」「鶏」「牛」「山菜」「ほたて」「甘エビ」がある。カップルで行けば二種類頼んで分けて食べるのもよしだ。
あと、この店が素敵なのは、釜飯が炊き上がるまでの時間、自家製のアズキの落雁とお抹茶を出してくれること。それに器も九谷焼、山中塗などと気を配られている。
時々、観光地の飲食店に入ると一見客には横柄な態度の接客にがっかりすることがあるが、こんぱ亭の女将さん、店員さんの気配りはさすが温泉街ならではのものであった。ちなみにトイレの手洗い鉢は九谷焼でした。
山中温泉南町ニ15番地-1 ＴＥＬ：0761-78-0545
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山菜の釜飯にしました
おこげが懐かしくて わさびと合いました
九谷焼ですかあ お手洗いに入るの忘れてました ＾＾；
おこげとワサビ、合いますよね。
意外とハンバーグにワサビも合いますよ。今度試してみて下さい。